Haricots Bonzo (5 kg)

* Obtenir ses propres semences.
Attention ! Les haricots sont sensibles à la pollinisation croisée ; il est donc important de bien les espacer lors de la multiplication de deux variétés ou plus. Faute de place suffisante, les jardiniers sont souvent contraints de se contenter d’une seule variété. Les semences se conservent 10 à 12 ans (cependant, leur germination optimale ne dure que 4 à 5 ans).
Le pollen des fèves est transporté par les abeilles domestiques et les bourdons. La récolte des graines commence lorsque les gousses inférieures noircissent. Les tiges sont arrachées et mises à mûrir en gerbes. Le battage se fait à la main, en séparant les graines des gousses.
Les haricots et les graines sont utilisés à maturité, lorsqu'ils sont laiteux, pour la mise en conserve, la congélation et la cuisson.
Pour assurer une récolte abondante et durable, les semis sont effectués à différentes périodes. Les semis en pleine terre se font de fin avril à début mai, à une profondeur de 5 cm. L'espacement est de 20 x 60 cm.
Les haricots préfèrent les sols humides, tourbeux et argileux lourds. Le rendement en graines est de 0,4 à 0,5 kg/m².
Les graines de haricots sont trois fois plus caloriques que les pommes de terre. La récolte commence en fonction de l'utilisation prévue : si les haricots sont destinés à être consommés entiers (graines avec gousses), ils sont récoltés lorsque les gousses sont juteuses et que les graines atteignent 1 cm de diamètre.
Si les grains cultivés sont destinés à être consommés crus, les haricots sont récoltés lorsque les graines sont au stade de maturité laiteuse et ont atteint la taille maximale pour la variété donnée.
La récolte se fait en 3 ou 4 étapes, espacées de 8 à 10 jours. Les haricots sont cueillis à la main, en prenant soin de ne pas endommager la plante.
Le rendement moyen des haricots immatures est d'environ 1 kg par mètre carré, tandis que celui des grains immatures est de 0,4 kg par mètre carré. Si la récolte n'est effectuée qu'une seule fois, toutes les plantes peuvent être coupées (ou arrachées), liées en bottes et séchées complètement. Une fois les plantes sèches, les haricots doivent être séparés et battus. Ils doivent ensuite être séchés complètement et conservés dans un endroit sec et sombre, dans des sacs en lin ou en papier. Les haricots noirs se conservent longtemps sans perdre leur qualité ni leur pouvoir germinatif.